食品生产经营是保障公共健康的重要环节，涉及生产、加工、储存、销售等多个步骤。为确保食品安全与质量，各国法律法规及行业标准均对食品生产经营设定了严格要求。以下是食品生产经营的主要要求：

1. 生产场所与环境要求：食品生产场所必须保持清洁、卫生，远离污染源。生产区域应合理布局，避免交叉污染，并具备良好的通风、排水和消毒设施。

1. 原材料控制：所有原材料必须符合安全标准，供应商需具备合法资质。食品生产者应建立原材料验收制度，确保无有害物质或变质材料进入生产流程。

1. 生产过程管理：食品生产应遵循标准化操作程序（SOP），包括温度控制、时间管理和卫生措施。关键控制点（如杀菌、冷却）需严格监控，并记录数据以备追溯。

1. 人员健康与培训：从业人员必须持有健康证明，并定期接受食品安全培训。操作人员应遵守个人卫生规范，如穿戴工作服、洗手消毒等。

1. 产品检验与标签：食品成品需经过检验，确保符合营养成分、微生物限度等标准。标签应真实、清晰，包含生产日期、保质期、配料表和过敏原信息。

1. 储存与运输要求：食品储存需控制温度、湿度，防止变质。运输过程中应使用专用车辆，避免与有害物质混载，确保食品在流通环节的安全。

1. 追溯与召回制度：企业应建立完整的追溯体系，记录从原料到销售的全过程。一旦发现安全问题，需及时启动召回程序，减少公共风险。

1. 合规与认证：食品生产经营者需遵守相关法律法规，如《食品安全法》，并鼓励获取ISO 22000、HACCP等国际认证，以提升管理水平。

食品生产经营要求涵盖了从源头到消费的全链条控制，旨在保障消费者健康。企业应持续改进，结合科技手段（如物联网监控），提升食品安全水平，促进行业可持续发展。